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Brotbackkurs Vollkorn-Urkorn-Sauerteigbrote mit Helga Graef
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TAGESKURS
von 09.00 bis 16.00 Uhr
- Alles zu Vollkorn und Urgetreide
- Vorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich)
- selber mahlen oder kaufen?
- Sauerteig
- Zu beachten bei Vollkornbroten
- Teig kneten und schlagen
- Wann ist die richtige Gare erreicht?
- Formen von Laib und Gebäck
- Tipps wie es im Backrohr gut gelingt
- Schwaden/Dampf - wann und wie?
- Umgang mit dem Holzbackofen
- Viel Brotwissen und Techniken
KOSTEN € 175,-- pro Person inkl. Mwst.
- Frisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemacht
- Kaffee und Süßspeise
- Laib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmen
- Sauerteig (Anstellgut) zum mitnehmen
- Ausführliche Rezepte und Anleitungen sowie
- Einen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken!
